Ricotta fresca
La ricotta fresca è una delle eccellenze della produzione casearia, vogliamo offrirvi, un prodotto fresco fatto con un misto di latti ovino, caprino e vaccino per ottenere un sapore leggero, unico ed inconfondibile.
La ricotta fresca è ottenuta dalla lavorazione del siero del latte risultante dalla lavorazione dei formaggi a pasta filata. Essendo la ricotta prodotta dal siero, questa è priva di gran parte dei grassi e delle caseine contenute solitamente nei formaggi. Ne risulta un prodotto leggero e fresco, dal basso indice calorico e dall’alto valore proteico grazie alle sieroproteine del latte in essa contenute.
Consigliamo di assaporarla al naturale con verdura fresca o in accostamento a miele e marmellate di agrumi per ottenere un piatto leggero e salutare. Può inoltre essere un ottimo ingrediente per la preparazione di dolci come torte e i fantastici cannoli siciliani. Grazie alla sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato arricchisce qualsiasi ricetta rendendola una prelibatezza.
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