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Ricotta bianca salata

INGREDIENTI: Latte ovino, caglio, sale
SCADENZA: 1 anno

4,509,00

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Ricotta bianca salata

La ricotta salata è un prodotto molto saporito che deriva dalla lavorazione del siero di latte ovino. Il siero è messo in appositi contenitori e portato a circa 85°C, a questa temperatura si generano i fiocchi di latte che poi vengono messi nelle fuscelle che daranno alla ricotta la sua forma tipica. La salatura viene fatta a mano cospargendo la ricotta di sale marino grosso che durante la stagionatura porterà ad asciugare il formaggio dando la tipica consistenza dura della ricotta salata.
Il latte è di produzione del caseificio stesso che munge e lavora il latte a Km 0.

Peso N/A
Peso

250g, 500g

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