Provola sfoglia stagionata 12 mesi

Provola sfoglia stagionata 12 mesi

La provola sfoglia e’ una provola stagionata almeno 12 mesi che assume una consistenza dura e friabile. La stagionatura rende il sapore del formaggio più deciso, che assume anche una consistenza tipica dei formaggi stagionati. Al taglio tende a creare delle scaglie che si sciolgono in bocca. Il formaggio e’ di latte vaccino a pasta filata, dal colore che vira dal giallo paglierino al giallo oro intenso in base alla stagionatura e al periodo di produzione.