Pomodori secchi

Pomodori Secchi

Il pomodoro è raccolto nei mesi di Luglio e Agosto, viene quindi tagliato a metà cosparso di sale fino ed essiccato al sole per alcuni giorni. La preparazione dei pomodori secchi ci permette di assaporare anche durante i mesi invernali lo speciale ed unico sapore unico di questi frutti della terra, grazie al ricorso a questa antichissima tecnica di conservazione.
Il pomodoro secco è un ingrediente fondamentale della cucina siciliana, ottimo per accompagnare secondi piatti di carne e pesce.