Pistacchio Sgusciato
I pistacchi sono semi oleosi contenuti nel frutto del pistacchio (Pistacia vera), un alberello alto fino ad una decina di metri con chioma alta e fitta. Nella cucina italiana il pistacchio è uno tra gli ingredienti più versatili e preziosi: si presta con ottimi risultati alla realizzazione di ricette sia dolci che salate e regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Antipasti, primi, secondi e dolci: il pistacchio può essere il protagonista di ogni portata. Dalla pasta ai biscotti, dalla carne al pesce, ogni sapore sembra essere esaltato dall’abbinamento con questo piccolo frutto. Mi raccomando però non dimentichiamo che come tutti i semi oleosi ha un importante apporto calorico.
