Pepato allo Zafferano

Pepato allo Zafferano

Lo zafferanino è un formaggio a pasta dura di latte vaccino, ottenuto con l’aggiunta di zafferano siciliano e pepe nero in grani. La ricetta di questo formaggio è per grandi linee quello del più conosciuto Piacentino Ennese con la differenza dell’utilizzo del latte vaccino di produzione del caseificio stesso.