Hamburger di salsiccia
La salsiccia messinese è uno degli insaccati di carne di maiale più popolari e versatili che ci siano. La versione della salsiccia alla messinese caratterizza il sapore tipico delle salsicce siciliane con ingredienti tipici come finocchietto selvatico e provolone semipiccante.
La prima accortezza da avere è quella di rimuovere l’hamburger 10 minuti prima dal frigo, in modo che quando lo porrai sulla piastra questo non ne abbasserà la temperatura, ed eviterai di avere un hamburger “bollito”. Il grado di cottura dipenderà dal gusto personale e oscilla tra i 2 e i 6 minuti.
Mi raccomando, l’hamburger non va schiacciato, in quanto questa procedura fa disperdere i succhi contenuti nella carne, indispensabili alla cottura.
