Bistecca di Scottona

Bistecca di Scottona

Bistecca di Scottona allevata in Sicilia.  La scottona èidentifica il bovino femmina di età compresa tra i 18 e i 24 mesi (a volte fino ai 3 anni) che non ha mai partorito. La carne è magra e giovane, viene frollata 30 giorni conferendo un’eccezionale tenerezza al taglio. La bistecca si presenta dal colore rosato e del sapore delicato.