Arrosticini

Arrosticini

La storia ricorda questo piatto come parte della tradizione pastorale dell’Abruzzo. Si dice che dei pastori, per non sprecarne la carne di una pecora anziana, provarono a farla a pezzettini e dopo averli infilati su degli spiedi di legno li sitemarono a cuocere sulla brace. Il risultato fu così eccezionale che il piatto ha ottenuto fama nazionale. Come la ricetta vuole i nostri arrosticini sono preparati solo con carne di pecora, La produzione è artigianale: La carne viene tagliata a mano con un coltello selezionando solo i tagli migliori della pecora.